きのこの料理を作るつもりだったのだが

妻の都合がなかなかつかないので

ここでひとまず、男の料理をワイルドに！！

　

そんなわけでベーコン作りに挑戦！！

豚肩肉

（ショルダー）

 量は

好きなだけ

（今回は３千円分）
塩、砂糖 それぞれカレースプーンで

山盛り３杯
僕のお気に入りの

スパイス達

 唐辛子
コショウ
セージ
ナツメッグ
タイム

好きなだけ（気分次第）
混ぜる 袋に塩、砂糖をいれて

スパイスをかける。

ふって混ぜる。
塗り込む　　　　　　 すり込むようにして

ひとかたまりづつ

袋にいれて

冷蔵庫で、３日〜７日

寝かせる。
塩抜きのため水にさらす

水切りのため新聞紙に

くるむ。
燻煙器につるします

シイタケを植えたときにでる

楢の木のおがくずで燻します。

約５時間かけます。

温度は７０度
　 こんがりと出来ました。

歩留まりについて計らなかったので

わからない、

　

ゴールデンウイークの

お客様には大好評

 　
ザックリと行きましょう。 今回はちょっとウェルダムな

仕上がりでした。
我が家の野菜達とも

仲良しです。

 すんげーうまかった
　 　 　

　

　

このページでは、和風　洋風　中華風

様々な料理を実際に作って、食べます。

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